Cómo hacer una ensalada César, paso a paso

La ensalada César es considerado por muchos como la reina de las ensaladas del siglo XX. Hay muchas historias sobre su invención, pero todos se refieren a México en los principios del siglo pasado.

Básicamente, todas las versiones indican que la ensalada césar se produjo en una situación económica muy difícil, donde no tenían ingredientes tradicionales para armar una ensalada y la creatividad en la cocina era el principal motivo de su creación.

Ensalada CesarYo soy fan de ensalada César durante muchos años. He probado las versiones de distintos países, cada uno con su toque personal y cultural, pero sin lugar a dudas la más sabrosa que he tenido el placer de devorar me fue la que comí en Grecia.

Bueno, vamos a ir al grano.

Ingredientes
Rendimiento: 2 porciones

1 manojo de lechuga iceberg;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• 1 cucharada de mostaza de Dijon (No soy gran fan de mostaza, luego coloque una cuchara poco profunda para no soplar su gusto que ya es muy fuerte y lleno de carácter. Si usted no tiene la mostaza de Dijon, puede utilizar la versión clásica);
• ½ jugo de limón;
• Queso parmesano de 100 gramos rallado;
• 2 dientes de ajo;
• Salsa inglesa 1 cucharada;
• 6 rebanadas de pan blanco, forma
• 50 g de mantequilla;
• 1 cucharada de orégano;
• 150 gramos de tocino, cortado en cubos pequeños;
• 700 gramos de filete de pechuga de pollo;
• Pimienta negra;
• Aceite de oliva;
• Sal;

Utilice la lechuga porque es difícil y crujiente. Usted no va a querer una lechuga floja en su ensalada. Prefiere rallar el queso parmesano en la mano, en lugar de comprar el industrializado – que ha sido rallado – después de todo, todo tiene aroma fresco y mejor sabor.

Hice los siguientes cambios en la receta que me fue pasado por mi amigo, para que sea más suave.

• Reduzca la cantidad de mostaza;
• Tomé las recetas filetes de anchoa por dejar demasiado salada aderezo César;
• He cambiado el aceite de girasol con aceite de oliva.

Preparación
Coloque la mayonesa, la mostaza, los dientes de ajo, sal, pimienta negro, salsa inglesa y la mitad del queso rallado parmessão en una batidora, batir durante unos 2 minutos hasta obtener una pasta.

Abra la tapa de la licuadora y agregar el aceite de oliva poco a poco a la salsa incorporar lentamente el aceite.

Apague la licuadora y el gusto.

Si usted necesita para corregir la sal o alguna especia, hacer de acuerdo a su gusto.

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